טארטלט פונדנט שוקולד של סדריק גרולה

בתחילת השבוע, נועם מהבלוג פצפוצים העלה מתכון לטארט של השף פטיסייר סדריק גרולה. סדריק הוא שף מדהים, הקינוחים שלו הם ממש כמו יצירות אומנות, אז כשראיתי את הטארט ועוד כולו מבוסס על שוקולד הייתי חייבת לנסות!

אני אבהיר פה אחת ולתמיד את ההבדל בין פונדנט ושוקלד. פונדנט זו עוגה נימוחה כשחוצים אותה נשפך שוקולד מבפנים. סופלה זו עוגה נימוחה אך יבשה, כלומר כשחוצים אותה לא נשפך שוקולד מבפנים וכמו כן היא גם תופחת כפי 5 מגובה שפת הכלי בה היא הוכנה.

את הטארט הזה ניתן להכין כפונדנט וכסופלה, על מנת להכין אותו כסופלה צריך לתת לו עוד קצת זמן אפייה עד שרואים שהשכבה העליונה תפחה כפי 5 משפת הטארט.

אני רציתי לנסות ולהכין אותו כסופלה אך מסתבר ששמתי מהשכבה העליונה יותר מדי ובחום התנור זה נשפך לצידי הטארט וכיסה את כולו ולכן הכנתי אותו כפונדנט. לכן כדאי לזלף משכבת הפונדנט כמעט עד שולי הטארט אך שזה לא יגיע לשוליים, זה יקרה בתנור ממילא.

יצא טעים ממש! לא נראה מאוד אסתטי אבל העיקר שיצא טעים!

הטארט לא מאוד מתוק ומאוד מאוד שוקולדי, אם תרצו יותר מתוק תוסיפו עוד סוכר אבל אני אישית ממש אהבתי את איך שיצא מכיוון ויש איזון טוב בין הסוכר לבין שאר המרכיבים וניתן ממש להתענג מכל חלק.

ממליצה לכל השוקוהוליקים לנסות :)

המתכון כאן