טיול לחבל אלזס בצרפת

בחופשת הסוכות טסנו לאלזס. היום הראשון הוקדש לפריז ושאר הימים היינו באלזס, אזור הגובל בגרמניה וקצת קצת בשוויץ.

נתחיל מפריז, הטיסה הייתה טיסת לילה ולכן היינו ממש ממש עייפים במהלך היום אבל זה לא עצר אותנו מללכת לכל הקונדיטוריות שרק אפשר.

התחנה הראשונה הייתה אצל Yann Ccuvreur, פתח בסביבות מאי את הקודניטוריה שלו ונחשב לקונדיטור מודרני מאוד. רצינו לאכול את המילפיי המפורסם שלו שמכינים ממש במקום מול העיניים אבל זה היה רק בשעה 12:00 ולכן הסתפקנו בעוגיה ממש טעימה:

עד שחזרנו לשם ברבע לאחד ולצערנו הרב כל המילפיי נגמר... ואז קנינו אצלו שני קינוחים ממש טעימים, אחד טארט תאנים והשני מוס שוקולד עם מרנג באמצע. שנ יהקינוחים היו מצויינים! אבל השוקולד היה מדהים!!!

בנוסף, הלכנו לשתי חנויות שקונדיטורים מאוד אוהבים ללכת כי יש בהן מלא מוצרי אפייה מעניינים: הראשונה La Bovida שהמבחר בה קטן יותר אבל היא יותר זולה, בה קניתי סט צנתרים, צנתר סנט הונורה ורינג מרובע. השנייה Mora שהיא הרבה יותר גדולה עם יותר מבחר אך יותר יקרה ולכן בה רק הסתכלנו :)

בצהריים הלכנו לLa Grand Epicerie שזה כלבו ענק של גורמה. כמו גלארי לאפייט אבל למזון. יש שם מדפים עם מלא סוגי חמאות, גבינות, בשרים, מצרכים אסייתים, תבלינים, הכל! פשוט הכל! שם קניתי Fleur de sel שנחשב למלח ממש מובחר וטוב ותבנית להכנת עוגיות פיננסייר.

משם הלכנו לקונדיטוריה של קלייר הטצלר Des gateaux et du pain ששם אכלנו טארט עם קצפת, קרם ערמונים, קרם דומדמניות שחורות (קסיס) שהיה מדהים!

בדרך לקונדיטוריה של קלייר ראינו בדרך את הקונדיטוריה של פיליפ קונטיצ'יני שמדגם את כל הקינוחים שלו ומציג אותם בצורה מיוחדת מאוד:

אחרי פריז, היינו באלזס, האזור ידוע מאוד באוכל שלו, זה אוכל שמשלב את התרבות הגרמנית והצרפתית. מאוד מיוחד. היינו בחבל היין, אזור מדהים! כמו שרואים שדות חקלאיים כשנוסעים עם הרכב אז פה זה כרמים של גפנים לאורך כל הדרך, מהמם!

אלו כמה מהקינוחים שיצא לנו לאכול שם:

יש באלזס קונדיטורית שידועה בעיקר בריבות שלה אבל גם שאר הדברים שלה מצויינים, קוראים לה כריסטין פרבר ושמעתי עליה דרך הבלוג של שרון היינריך. קנינו ריבת פטל וורדים, ריבת בננה ולימון וריבת תאנים. היא יודעת ממש לאזן טעמים, הריבות שלה ממש לא מתוקות מדי! אכלנו מקרונים, היה אחד ממש מיוחד של ורדים, טארט לינזר שמוכן על ידי אחת הריבות שלה (שוב לא מתוק מדי!) היא פשוט מושלמת באיזון טעמים שלה! יש לי למה לשאוף :)

זהו... עד הפעם הבאה, בינתיים געגועי לצרפת רק גוברים...

אבל אני כן אראה לכם עוגיות פיננסייר שהכנתי עם התבנית שקניתי בפריז, המתכון של עוגיונט, אני הוספתי את הפצפוצי שוקולד מעל בנוסף לפיסטוק. יצא מעולה!